“欢乐游”生科啤酒制作发酵实验室

          五月十三号下午三点，我有幸被生命科学学院团委抽中，去生科实验室参观啤酒制作过程。
    参加完朗诵比赛已经三点半了，赶到实验室，第一印象：Professional。锅炉，管道，着白大褂的工作人员…
据工作人员介绍，实验室啤酒制作是用低温酵母发酵而成的。制作过程要严格检验糖度，双乙酰和酵母浓度。由于低温制制作，一定要保持实验室透气通风。
     互动交流之后，我们尝到了啤酒。学长介绍，实验室啤酒和市场上卖的啤酒不一样，它过滤得少，蛋白质含量更高，各种营养成分更均衡，价值更高。酒从锅炉里放出来之后，马上见工作人员过来消毒。原来，他们取酒前后都及时消毒，以免感染杂菌。啤酒制作是一个很精细的工作，一定要注意细节，及时观察，对比分析，发现问题。
之后，工作人员传授我们如何鉴别啤酒，颜色，透明度，泡沫，气味，味道，黄色啤酒一半黄得透明，无沉淀物，泡沫较多，入口纯正，闻起来有淡淡的酒花香，尝起来先有点苦，接着清新带甜。
      通过本次参观，我们对啤酒有了更多的认识。啤酒不宜冰冻，以免蛋白质分解；不宜用腌制食物下酒；不能和烈酒混用，易造成消化系统紊乱；不要用热水瓶装啤酒，易溶解垢质物；剧烈运动后不要用啤酒当饮料，更不要用啤酒当白开水喝药。
      感谢生科院的这次活动，让我亲自感受到啤酒的制作，了解到啤酒促消化，抗氧化，延长衰老的同时，也明白了一些忌用。好，回家去，告诉亲爱的老爸。。。。